Сталь поварских и кухонных ножей компании Misono отличается высокими тактическими характеристиками и сочетанием прочности и упругости. Именно использование высококачественных сплавов для изготовления поварских и кухонных ножей компанией Misono (а именно, марки стали UX10, 440, MOLYBDENUM и SWEDEN CARBON с характеристиками твердости порядка 58 – 60 HRC) позволяет им сохранять отличный баланс, «неубиваемую» заточку, высокие тактические характеристики и прекрасные характеристики реза. Количество моделей поварских и кухонных ножей, производимых на данный момент компанией Misono, превышает сто различных модификаций. Однако, даже при наличии сопроводительных технических характеристик кухонных и поварских ножей компании Misono, технологию производства клинков компания держит в секрете и не придает ее широкой огласке.
Misono никогда не позволяют посетителям бывать в их мастерской, мы знаем основные процессы, которые они используют для производства клинков - ковка, обработка, тепловая обработка, шлифовка, полировка и доводочные работы. Надежные источники сообщили нам, что Misono также использует еще семь или восемь производственных процессов, многие из которых не известны и не используемы. Мы считаем, что эти специальные процессы - секрет, почему Misono ножи настолько популярны среди профессиональных поваров и почему они имеют высокую прочность, эффективность и сохраняют кромку, чем ножи производства других марок резки. Высокое качество изготовления поварских и кухонных ножей и клинков компании Misono сопровождается отличным подгоном элементов друг к другу, использованием стабилизированной древесины для изготовления рукоятей и авторским неповторимым дизайном.
06 января 2019, 09:18
Руководство по выбору типа лезвия ножаМы хотели бы рассказать о популярных лезвиях с подробной информацией. Это может быть немного сложнее чем информация для начинающих пользователей, но мы считаем, что это поможет Вам найти подходящие ножи для Ваших конкретных потребностей.
Высокое качество стали не гарантирует лезвие ножа высокого качества, поскольку микроструктура стали может быть подвержена значительным влияния методов ковки, температуры ковки и методом термической обработки, используемой при его производстве...
